Quando Apple ha presentato al mondo HomeView, lo ha fatto con uno spot atipico: niente tecnologia immacolata in stanze perfette, ma tre minuti immersi nella routine mattutina caotica di una famiglia di cinque persone. Il nuovo display intelligente troneggia al centro del tavolo della cucina, aiutando tutti a controllare i calendari, inviare messaggi e richiamare in pochi secondi una ricetta per il pane tostato alla francese, con istruzioni passo passo semplici e a mani libere.
La promessa (e il problema) delle ricette semplificate
HomeView è solo l'ultimo di una lunga serie di siti web, estensioni per browser e gadget per la casa intelligente che promettono la stessa cosa: prendere una ricetta online e ridurla all'essenziale. Niente scroll infinito tra aneddoti personali e istruzioni utili, solo liste di ingredienti, passaggi e timer, tutto navigabile a voce con Siri AI. Nessuna distrazione, nessun testo superfluo, nessun touchscreen da toccare con le mani sporche di pollo. L'appeal è ovvio.
La buona notizia per chi scrive ricette è che l'approccio di Apple garantisce almeno una visita alla pagina originale: per caricare una ricetta sullo schermo di HomeView bisogna prima aprirla su iPhone o tramite Safari sul display stesso, assicurando almeno un'impression pubblicitaria. Ma per i proprietari dei siti vale molto meno delle ripetute visualizzazioni pubblicitarie che derivano dal restare sulla pagina mentre si cucina. E non è solo un danno per gli autori: anche lettori e cuochi casalinghi potrebbero perdere informazioni preziose.
Contesto sacrificato e concorrenza spietata
«Le informazioni aggiuntive attorno alle ricette a volte sono davvero utili per risolvere problemi che emergono durante la cottura o per gestire sostituzioni di ingredienti», spiega Makalintal, esperta del settore. I passaggi semplificati di Apple possono rendere alcune ricette più facili da seguire, ma altre potrebbero diventare più complicate senza il contesto cruciale presente altrove nella pagina. E come ricorda Jaya Saxena, cofondatrice del sito Ravenous, «quasi ogni food blog ha un pulsante 'salta alla ricetta' in cima, quindi non devi nemmeno scorrere. Se ti lamenti ancora dei testi introduttivi, sei solo maleducato».
Apple non è la prima azienda a tentare di snellire le ricette online. Nel 2021 la startup Recipeasly promise di «aggiustare» le ricette rimuovendo pubblicità e «storie di vita», ma durò appena un weekend prima che le critiche la costringessero a chiudere. I colossi tech hanno resistito meglio: Amazon Echo Show offre funzioni simili solo con siti partner, Google Nest Hub ha rimosso la funzione nel 2024, mentre la ricerca Google ora usa Gemini AI per amalgamare le ricette direttamente nella pagina dei risultati, evitando del tutto il clic sulla fonte originale.
Per Saxena, per gli autori affermati si tratta di «una continuazione delle minacce già viste». A meno che Apple non venda enormi quantità di HomeView, la funzione ricette sarà usata da molti meno utenti rispetto alle ricette AI di Google. «Metterei il livello di minaccia sotto i riassunti AI», dice Makalintal, perché il loro approvvigionamento «opaco» «cancella davvero il lavoro». Forse l'unica risposta è il contenuto a pagamento: «Una buona ricetta creativa, testata per funzionare davvero, richiede tempo, impegno e denaro», conclude Saxena. «Comunicare come si fa qualcosa quando non sei fisicamente con quella persona è una vera abilità, e comprare tutti gli ingredienti per testare più volte è costoso. Le persone dovrebbero essere più disposte a pagare per questo».
